recette cuisine corse

Rechercher une recette

Sommaire

Les desserts

Aumônières au miel de maquis
Biscuitellu
Cake à la farine de châtaigne
Canistrelli
Cédrats confits
Confiture de cédrats
Confiture de châtaignes
Confiture de figues
Fiadone
Fugazzi
Gâteau de farine de châtaigne
Gâteau de farine de châtaignes glaçage chocolat
Gelée d’arbouse
Gelée de fruits au muscat
Migliacci
Oreillettes
Panzarotti
Soufflé de farine de châtaigne
Tourte de farine de châtaigne au brocciu

Toutes les recettes

A découvrir

 - Les vins de Corse
 - Les livres de cuisine corse
 - Produits Corses
 - Recette crêpe

retour sommaire

RECETTES

Canistrelli (biscuit Corse)

INGRÉDIENTS: Pour 1 kg de farine : 250 g de beurre, 500 g de sucre, 1 verre de vin blanc sec, 1 tasse et demie de grains d'anis, 4 oeufs, 20 g de levure de boulanger, 1/4 de litre d'eau (Corse de préférence!).

CUISSON: 45 minutes.

PRÉPARATION: délayez la levure dans de l'eau tiède et la mélanger à 200g de farine. Mettre dans un endroit chaud à lever pendant 45 mn environ. Dans une vaste terrine, verser le reste de la farine, placer au centre du levain, le beurre, les oeufs, le sucre, le vin blanc, les grains d'anis dont la quantité pourra être augmentée selon le goût. Mélanger le tout avec la farine en pétrissant et en ajoutant l'eau peu à peu: la pâte doit rester dure. Laisser ensuite lever dans un endroit tiède pendant 2 heures. Sortir cette pâte et l'étaler au rouleau sur une épaisseur de 2 cm au maximum. Découper des carrés, des rectangles, des demies lunes avec la roulette à pâtisserie et les disposer sur une plaque à four huilée. Laisser chaque fournée cuire au four chaud (150°c-160°c) 45 mn. Les canistrelli se conservent longtemps en boîte fermée.

(Cette recette vous est offerte par Monique Defranchi)

Imprimer cette recette

Les recettes: [charcuterie] [entrées] [légumes] [pâtes beignets] [viandes] [poissons] [desserts] [barbecue]
Retrouver toute la gastronomie corse (charcuteries corses, spécialités corse, canistrelli, confitures, terrines, saucisses, miels, vins, bières...) sur la page des Produits Corse

© Cliquecorse

recette cuisine corse

bateau corse SNCM Corsica-Ferries