Beignets de farine de châtaigne

INGRÉDIENTS: pour 15 beignets: 200 g de farine de châtaigne, 100g de brocciu frais, 1 oeuf, 1 pincée de sel, huile de friture.

CUISSON: quelques minutes par beignet.

PRÉPARATION: faire une pâte légère avec la farine, l’oeuf, le sel et de l’eau. Couper le brocciu en dés, et le mélanger à la pâte. Prendre une cuillère de pâte avec un morceau de brocciu, et la jeter dans l’huile bouillante, afin que les beignets gonflent. Baisser le feu immédiatement et laisser dorer. Faire de même avec le reste de la pâte. Égoutter les beignets sur du papier absorbant et les déguster tièdes.

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