logo recette

Plus de 100 recettes de cuisine Corse du Figatellu au Canistrelli en passant par les fiadone fugazzi recettes au brocciu etc...

Soupe de poutine ou de «bianchetti»

INGRÉDIENTS: 250 g de poutine (environ 50 g par personne), 1 gros oignon, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate, 2 ou 3 gousses d’ ail, 1 petit bouquet de persil, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de safran, des fines tranches de pain rassis.

La poutine est un mélange d’alevins de toutes sortes, parmi lesquels dominent ceux d’anchois et de sardines. On l’appelle «bianchetti» à Ajaccio et «parâgaï» à Bastia. En Provence, on l’appelle «nonnats»

CUISSON: 15 mn. Préparation 20 mn.

PRÉPARATION: triez les petits poissons. Lavez-les au travers d’une passoire fine. Laissez égoutter. Épluchez l’oignon, émincez-le finement. Hachez les gousses d’ail épluchées et le persil. Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile. Faites-y revenir doucement l’oignon émincé. Ajoutez ensuite le concentré de tomate puis mouillez d’1,25 litre d’eau. Assaisonnez de sel, de poivre et de safran. Portez à ébullition. Cinq minutes avant de servir, jetez les poissons dans le fait-tout ainsi que l’ail et le persil haché. Installez de fines tranches de pain dans une soupière, versez la soupe par-dessus. Servez bien chaud, accompagné de fromage râpé.

Donnez votre avis, notez cette recette de cuisine Corse:

4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.00/5 (25 Votes)

Les Bons Plans du moment:

Casino Drive

8€ offerts dès 50€ d'achat avec le code RDC8X ou DRIVER50 pour les nouveau clients.

Coupon Network

Bons de réductions alimentaires à imprimer gratuitement chez soi et offres de remboursement en ligne valables dans toutes les enseignes en France Métropolitaine.