logo recette

Plus de 100 recettes de cuisine Corse du Figatellu au Canistrelli en passant par les fiadone fugazzi recettes au brocciu etc...

Fressure de cabri sautée

INGRÉDIENTS: fressure de 5 cabris (foie, ris, cœur, poumons), 1 morceau de crépine, 250 g de petit salé, 5 ou 6 gousses d’ail, 1 oignon, 1 verre de vin rouge ou blanc, 1 cuillerée à dessert de farine, filet de vinaigre ou jus de citron, 1 petit bouquet de persil, 1 cuillerée d’huile, thym, laurier, sel, poivre.

CUISSON: 20 mn. Préparation 15 mn.

PRÉPARATION: coupez la fressure et la crépine en gros dés. Détaillez le petit salé en lardons. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Émincez l’oignon, hachez l'ail avec le persil. Dans une poêle, faites revenir les lardons dans l’huile avec l'oignon émincé. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez les dés de coeur, de foie, de ris et de poumons. Faites revenir, assaisonnez et ajoutez le thym et le laurier. Saupoudrez avec la farine, remuez puis mouillez avec le vin. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Au moment de servir, ajoutez l’ail et le persil hachés ainsi que le filet de vinaigre.

Donnez votre avis, notez cette recette de cuisine Corse:

4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.00/5 (25 Votes)

Les Bons Plans du moment:

Casino Drive

8€ offerts dès 50€ d'achat avec le code RDC8X ou DRIVER50 pour les nouveau clients.

Coupon Network

Bons de réductions alimentaires à imprimer gratuitement chez soi et offres de remboursement en ligne valables dans toutes les enseignes en France Métropolitaine.