Pâte au levain

INGRÉDIENTS :

1 kg de farine, 1 pincée de sel (20g), ½ litre d'eau, 1 sachet de levure de boulanger, 1 petit verre à liqueur de vinaigre rouge.

PRÉPARATION :

Dans une bassine pétrir la farine, l'eau et le sel, jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Ajouter au premier mélange la levure de boulanger délayée et le vinaigre. Laisser la pâte à fermenter pendant deux jours. Rafraîchir la pâte avec 200g de farine et de l'eau froide. Si vous voulez réutiliser votre pâte à volonté, n'en prélever que la moitié et rafraîchissez le restant tous les deux jours avec le mélange farine et eau froide.

Imprimer cette recette

Les recettes: [charcuterie] [entrées] [légumes] [pâtes beignets] [viandes] [poissons] [desserts] [barbecue]

Retrouver toute la gastronomie corse (charcuteries corses, spécialités corse, canistrelli, confitures, terrines, saucisses, miels, vins, bières...)
en savoir plus ...

[Locations Corse] [Photos de Corse] [Recettes de cuisine Corse] [Météo en Corse]
[Sommaire] [Venir en Corse] [Annuaire] [Petites Annonces] [Liens]
[produits corse] [Bateaux: SNCM Corsica ferries] [Lettre d'information]