CUISSON :
10 minutes environ
INGRÉDIENTS :
4 feuilles de brik, 500 g de brocciu frais, 2 oeufs
entiers, 100 g de miel de maquis (ou miel mille fleurs), 2 cuillère à
café de sucre, sucre glace, 1 cuillère à soupe de confiture de
mandarine ou d’orange, zeste d’1 orange, 1 cuillère à café de
rhum, 2 verres de jus d’orange.
PRÉPARATION :
Dans une jatte, mélanger le brocciu et les oeufs
battus. Incorporer le sucre et le rhum. Parfumer avec le zeste d'orange.
Bien mélanger. Déposer un peu de farce au centre de chaque feuille de
brik, et replier pour former des aumônières. Les maintenir fermées
avec un cure-dent. Saupoudrer de sucre glace. Faire cuire à four chaud
durant 10 minutes. Faire un caramel avec le miel, et déglacer avec deux
verres de jus d’orange. Ajouter la confiture de mandarine ou d’orange.
Laisser cuire 2 minutes à feu doux. Disposer les aumônières dans les
assiettes. Les entourer de sauce et servir tiède.
