index location corsica photos avion corse bateau corse

Recettes de cuisine Corse

merle, merles, recette de merle, recette de merles, recette merle, recette merles

Merles aux herbes et aux olives

CUISSON :

30 minutes environ.

INGRÉDIENTS :

2 merles par personne, 2 cuillerées à soupe de saindoux, 1 tranche de lard, 150 g d’olives vertes dénoyautées, 100 g de champignons, 1 oignon, 3 gousses d’ail, thym, laurier, 1 cuillerée à soupe de coulis de tomate, 1 verre de vin rouge.

PRÉPARATION :

Plumez et flambez les merles. Dans une cocotte, faites fondre le saindoux, et faites-y revenir le petit salé coupé en morceaux, puis les merles. Salez, poivrez. Ajoutez le thym, le laurier, l’ail, les champignons coupés en morceaux, les olives dénoyautées. Laissez cuire à feu doux. Par ailleurs, faites revenir dans un peu de saindoux, l’oignon émincé ainsi que les foies et les cœurs que vous aurez retirés des merles. Ajoutez le coulis, le verre de vin rouge. Retirez foies et cœurs, hachez-les, ajoutez-les aux merles ainsi que la sauce au vin. Salez, poivrez, et laissez cuire 30 minutes environ.

Imprimer cette recette

           Les recettes:                    [charcuterie] [entrées] [légumes] [pâtes beignets] [viandes] [poissons] [desserts] [barbecue]

Retrouver toute la gastronomie corse (charcuteries corses, spécialités corse, canistrelli, confitures, terrines, saucisses, miels, vins, bières...)
en savoir plus ...

[Location Corse] [Photos de Corse] [Recettes de cuisine Corse] [Produits Corse] 
[Avion pour la Corse] [Bateau corse: SNCM Corsica ferries Mobylines] [location voiture corse] 

 Nos partenaires: Passion Culinaire