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Curcuni au feu de bois

INGRÉDIENTS: 1kg de farine, 600g de fromage (250g de vieux, 200g de mi-frais et 150g de frais), 20g de levure de boulanger, eau tiède.

CUISSON: 15 minutes four chaud.

PRÉPARATION: mélanger la farine, la levure, l'eau tiède et les fromages coupés en cubes, (ajouter l'eau tiède au fur et à mesure car la préparation doit être souple). Laisser la pâte lever 4 à 5 heures. Former les curcuni environ 10cm de diamètre et 1.5cm d'épaisseur, laisser reposer 2 heures. Avant d'enfourner les curcuni, badigeonnez-les d'œuf battu. Les faire cuire pendant 15 minutes. Les curcuni peuvent se manger tiède ou froid.

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