CUISSON :
quelques minutes par beignet
INGRÉDIENTS :
POUR 15 BEIGNETS: 200 g de farine de châtaigne, 100g
de brocciu frais, 1 oeuf, 1 pincée de sel, huile de friture.
PRÉPARATION :
Faire une pâte légère avec la farine, l’oeuf, le
sel et de l’eau. Couper le brocciu en dés, et le mélanger à la
pâte. Prendre une cuillère de pâte avec un morceau de brocciu, et la
jeter dans l’huile bouillante, afin que les beignets
gonflent. Baisser le feu immédiatement et laisser dorer. Faire de
même avec le reste de la pâte. Égoutter les beignets sur du papier
absorbant et les déguster tièdes.