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Recettes de cuisine Corse

recettes cuisine corse Pâtes, semoules et beignets

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Sommaire

Pâtes, semoules et beignets

Aumônières au brocciu
Bastelles d’herbes
Beignets au brocciu, frittelle curtinese
Beignets de farine de châtaigne
Brilluli
Cannelloni
Mille-feuille de polenta de maïs aux légumes et tomme corse
Fritelle d’herbes (beignets)
Gnocchi de pommes de terre
Lasagnes aux fruits de mer
Pâte au levain
Pâte pour lasagnes, ravioli, cannelloni et tagliarini
Pissaladière
Polenta de châtaignes
Préparation des pâtes fraîches
Ravioli
Storzapreti
Tourte aux herbes

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RECETTES

 

Beignets de farine de châtaigne

 

CUISSON :

quelques minutes par beignet

INGRÉDIENTS :

POUR 15 BEIGNETS: 200 g de farine de châtaigne, 100g de brocciu frais, 1 oeuf, 1 pincée de sel, huile de friture.

PRÉPARATION :

Faire une pâte légère avec la farine, l’oeuf, le sel et de l’eau. Couper le brocciu en dés, et le mélanger à la pâte.

Prendre une cuillère de pâte avec un morceau de brocciu, et la jeter dans l’huile bouillante, afin que les beignets gonflent.

Baisser le feu immédiatement et laisser dorer. Faire de même avec le reste de la pâte.

Égoutter les beignets sur du papier absorbant et les déguster tièdes.

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