CUISSON :
20 minutes, Préparation: 30 mn ± 1 h pour le repos de
la pâte
INGRÉDIENTS :
500 g de farine, 2 cuillerées d’huile, 1 oeuf, 1
pincée de levure chimique, eau, sel, 350 g d’oignons angélique
sauvage népita (menthe sauvage ou marjolaine), 1 cuillerée d’huile d’olive,
1 jaune d’oeuf pour dorer, sel, poivre.
PRÉPARATION :
Préparez la pâte avec la farine, l’huile et l’eau.
Ajoutez l’œuf, la pincée de levure et le sel. Pétrissez rapidement
et laissez reposer la pâte une heure. Pendant ce temps, lavez l’angélique
sauvage, coupez-la grossièrement au couteau. Épluchez les oignons,
émincez-les. Faites-les revenir doucement à la poêle ainsi que l’angélique
et la népita, salez, poivrez. Étendez la pâte au rouleau. Découpez
des ronds à l'aide d’une tasse à thé. Garnissez la moitié des
ronds de pâte avec la farce. Recouvrez du reste des ronds, soudez
bien les bords. Dorez au jaune d’œuf délayé dans un peu de lait ou
d’eau. Faites cuire dix à quinze minutes à four plutôt chaud.
