CUISSON :
30 à 40 minutes (th. 6)
INGRÉDIENTS :
1 kg de farine de châtaignes, 80grs de sucre en
poudre, une cuillerée a café de sel, 1 brocciu, 2 cuillerées a soupe
de grains d' anis, une grosse poignée de raisins secs, des morceaux de
noix, eau, huile, sucre vanille.
PRÉPARATION :
Mélanger la farine avec le sucre, le sel et l'anis,
ajouter un demi verre d' eau pour faire une pâte épaisse, comme pour
une tarte. Dans le moule mettre 1/4 de verre d' huile, verser la pâte.
Sur la pâte mettre des morceaux de brocciu, des raisins secs et des
noix. Arroser d'huile et de sucre vanille, préchauffer le four a 6,
enfourner, laisser cuire 30 à 40 minutes. La tourte doit être marron
foncé et croustillante. Éteindre le feu, enfoncer un couteau dans la
pâte il doit sortir net. Laisser tiédir et couper en carrés de 5cm
environ.
Cette tourte peut se déguster avec du brocciu frais et
du figatellu.
Cette recette vous est offerte par Madeleine Schiavo.
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