CUISSON :
30 minutes (th. 6)
INGRÉDIENTS :
200 g. de farine de châtaignes, 50 g. de farine
blanche, 1 pincée de sel, 20 cl. de lait, 3 oeufs, 2 cuillères à
soupe d'huile, 50 g. de sucre.
LA CRÈME: 300 g. de confiture de châtaignes, 1 verre
à liqueur d'eau de vie.
GLAÇAGE: 100 g. de chocolat, 1 noix de beurre, 3
cuillères d'eau.
PRÉPARATION :
Dans une terrine, mettre les deux farines, le sel, la
levure. Mélanger. Travailler à la spatule de bois en versant le lait
et l'huile. Ajouter les trois oeufs et le sucre, continuer de travailler
la pâte. La verser dans un moule graissé au saindoux. Cuire à four
chaud (th.6) 30 mn environ. Mélanger la confiture avec de l'eau de vie.
Lorsque le gâteau est froid, le couper en deux par son milieu dans le
sens horizontal. Étaler la confiture sur la moitié du gâteau puis
recouvrir de l'autre moitié. Pour glacer la surface du gâteau,
faire fondre le chocolat dans l'eau avec le beurre sur le feu en
remuant, puis napper le gâteau.
châtaigne
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