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Les Légumes

Artichauts farcis au brocciu
Aubergines à la tomate et à la menthe sauvage
Aubergines farcies à la bonifacienne
Chou farci
Courgettes au brocciu 
Haricots à la corse (Soissons)
Légumes printaniers à la Corse
Lentilles au figatellu
Pâtés aux herbes
Sauce de tomates fraîches
Tianu de haricots rouges

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RECETTES

Lentilles au Figatellu

 

CUISSON :

1 heure environ

INGRÉDIENTS :

6 gousses d'ail, 2 gros oignons, persil, sel, poivre, thym, romarin, laurier, une petite boîte de concentré de tomate, vin blanc.

PRÉPARATION :

Haché l'ail, les oignons, le persil, les mettre dans une cocotte, y ajouté le thym, le romarin, le laurier et le figatellu en morceaux. Faire mijoté environ 10 minutes. Ajouté 1 bol de vin blanc et le concentré de tomate, puis ajouté 2 bols d'eau. Faire mijoté 15 minutes. Pendant ce temps faire bouillir 10 minutes les lentilles puis les mettre dans la cocotte et faire mijoté le tout 30 minutes.

(Cette recette vous est offerte par Olivier Berard)

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