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Fiadone (spécialité de Corte).

CUISSON : 45 minutes. 

INGRÉDIENTS :

 

500 g de brocciu frais, 6 oeufs frais, 300 g de sucre , 1 zeste de citron.

 

PRÉPARATION :
Battez les oeufs. 

Passez le fromage à la moulinette, et ajoutez-le aux oeufs ainsi que le sucre, et le zeste de citron.

 Mélangez longuement le tout. Graissez un plat à tarte à bords hauts, et versez-y l'appareil.

 Mettez le fiadone dans le four chaud que vous aurez chauffé au préalable. 

 Faites cuire à four doux .