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Les Vins de Corse
Une montagne
dans la mer : la définition traditionnelle de la Corse
s'applique aussi en matière de vins. La multiplication des pentes et
des coteaux, inondés de soleil mais maintenus dans une relative
humidité par l'influence maritime, explique que la vigne soit
présente à peu prés partout.
Associés à des cépages importés, on trouve en Corse
des cépages spécifiques. Les vins blancs et rosé sont
à consommer plutôt jeunes avec tous les produits de la mer. Les rouges,
eux, conviendront aux différentes préparation de viande et à tous
les fromages.
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Les catégories
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- Les Vins de Corse comptent 9 AOC:
- Appellation Ajaccio Contrôlée
- Appellation Corse Calvi Contrôlée
- Appellation Corse Coteaux du Cap Corse Contrôlée
- Appellation Corse Figari Contrôlée
- Appellation Muscat du Cap Corse Contrôlée
- Appellation Patrimonio Contrôlée
- Appellation Corse Porto Vecchio Contrôlée
- Appellation Corse Sartène Contrôlée
- Appellation Corse Contrôlée
- Les vins de Pays vendus sous nom de marque ou de
domaine sont vinifiés à partir d'un assemblage de cépages
corses (Niellucciu, Vermentinu, Sciaccarellu) et de cépages
"importés".
- Les Vins de Pays primeur commercialisés à partir du
troisième jeudi d'octobre.
plus
de vins... |
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Les cépages
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cépages insulaires
(A.O.C. et Vins de Pays)
- Le Sciaccarellu (cépage unique à la Corse. Rouge)
- Le Niellucciu (il a contribué à la renommée des
vins de Patrimonio. Rouge)
- Le Vermentinu (ce cépage produit des vins blancs de
très haute qualité)
cépages continentaux
(Vins de Pays)
- Vermentinu, Chardonnay, Merlot, Grenache, Syrah,
Cabernet-Sauvignon, Pinot noir, Muscat à petits grains,
Cinsault, Chenin...
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