4 litres de jus de raisin, 2kg 500 de farine, 1 kg
de sucre, 1 sachet de levure, 1 verre à liqueur d'anis, de la noix
de muscade.
PRÉPARATION :
Dans une casserole, faites réduire à 1 litre le
jus de raisin. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède.
Mettez la farine en fontaine, et disposez tous les ingrédients
ainsi que le moût et la noix de muscade râpée. Mélangez et
pétrissez la pâte. Faites-la lever 1 heure ou 2 recouverte d'un
torchon, à température ambiante.
Faites avec cette pâte des
petits pains longs que vous poserez si cela est possible sur des
feuilles de châtaigniers et que vous mettrez à cuire à four
chaud.
(Cette recette vous est offerte par Monique Defranchi)