CUISSON :
Préparation: 15 mn Cuisson: 10 mn
INGRÉDIENTS :
6 oeufs, 200 g d’oignons, quelques feuilles de
menthe, 3 cuillerées d’huile, sel, poivre.
PRÉPARATION :
Épluchez les oignons, émincez-les. Lavez huit à dix
feuilles de menthe, hachez-les. Faites doucement revenir les oignons
émincés dans un peu d’huile. Dans une jatte, battez les oeufs,
assaisonnez et ajoutez les feuilles de menthe hachées et les oignons
revenus. Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle, versez le
contenu de la jatte. Laissez prendre puis, à l’aide d’une
spatule ou d’une fourchette, soulevez les bords de l’omelette pour
bien faire glisser les oeufs en dessous. Retournez l’omelette et
faites cuire l’autre côté. Servez chaud ou froid. Décorez le dessus
de l’omelette avec quelques feuilles de menthe fraîche.
