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Fiadone (spécialité de Corte)

INGRÉDIENTS: 500 g de brocciu frais, 6 oeufs frais, 300 g de sucre , 1 zeste de citron.

CUISSON: 45 minutes.

PRÉPARATION: battez les oeufs. Passez le fromage à la moulinette, et ajoutez-le aux oeufs ainsi que le sucre et le zeste de citron. Mélangez longuement le tout. Graissez un plat à tarte à bords hauts, et versez-y l'appareil. Mettez le fiadone dans le four que vous aurez chauffé au préalable. Faites cuire à four doux.

(Cette recette vous est offerte par Monique Defranchi)

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