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Brilluli bouillie de farine de châtaigne

PRÉPARATION: commencer par tamiser 400g de farine de châtaigne dans une cocotte. Dans une casserole faire bouillir un litre d'eau avec un peu de sel. Verser lentement sur la farine tamisée tout en tournant avec une cuillère en bois. Faire cuire cette préparation à feu doux pendant 5 à 6 minutes sans s'arrêter de tourner afin d'éviter la formation des grumeaux. Vous devez obtenir la consistance d'une purée. A déguster chaud, servi dans un bol, accompagné de lait de brebis ou de chèvre froid.

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